La situación con la que todos sueñan cada verano es disfrutar de unos días de tranquilidad en la playa. Y, en este descanso, no hay nada mejor que poder sentarse en una terraza junto al mar y comer una deliciosa paella de marisco. Sin embargo, si este año no tienes la suerte de poder irte unos días de vacaciones todavía queda la opción de preparar tu propia paella en casa, uno de los platos más típicos del verano en España.
Nosotros te proponemos esta sencilla receta para que la prepares en tu casa con el marisco de Pescadería Nemo. En nuestra tienda encontrarás los productos más frescos de Pamplona traídos cada día desde la lonja.
Ingredientes
2 tazas de arroz
4 tazas de caldo de gambas
½ kg de calamares
½ kg de gambas frescas
1 puñado (al gusto) de almejas y mejillones
1 cebolla
1 tomate mediano
½ pimiento rojo
Preparación
En primer lugar, limpia y pela las gambas. Usa las cabezas para hacer el caldo y resérvalo para más tarde. Limpia también los calamares y córtalos en aros, al igual que las almejas y los mejillones.
En una paellera (también sirve una sartén grande y con profundidad) sofríe en aceite de oliva la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate picados en cuadrados pequeños. Agrégale un poco de pimienta y sal. Echa los calamares y luego las almejas y mejillones. Deja que se cocinen unos minutos. A continuación, agrega las 2 tazas de arroz y revuelve para que se mezcle todo. Seguidamente ponle 4 tazas del caldo de gambas que hiciste anteriormente. Si no es suficiente, puedes añadir algo de agua.
Revuelve todo bien, agrega una cucharadita de colorante amarillo o el azafrán y deja hervir durante aproximadamente 3 minutos. Todavía con líquido en la paellera, agrega los guisantes frescos, las gambas y el perejil previamente picado muy pequeño. Comprueba la sal y la pimienta y agrega más si es necesario. Deja cocinar hasta que ya casi no haya líquido. En este momento puedes ponerle unas tiras de pimiento y langostinos con cáscara para decorar.
Baja el fuego y tapa. Deja cocinar durante 15 minutos y prueba el arroz. Si está listo retíralo del fuego y sirve tu paella de marisco con un chorro de aceite de oliva por encima para darle aun más sabor.