Marisco Fresco

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consejos para cocer bien el marisco

Una buena cocción es clave para
disfrutar de todo el sabor del marisco fresco.

  1. Poner en un recipiente la cantidad de agua suficiente para cubrir todo el marisco.
  2. Echar sal gorda en una proporción de 30 o 40 grs. por litro de agua.
  3. Introducir el marisco y cuando se ponga a hervir, contar según la tabla adjunta.

(*) Con centollo o buey, hay que asegurarse de que estén muertos sumergiéndolos
en agua dulce templada (30 minutos aproximadamente) para evitar que suelten las patas.

MariscoPesoMinutos
Langosta, Bogavante, Centollo, Buey, Nécora, Cigala, etc400 gr7 minutos
500 gr8 minutos
600 gr9 minutos
700 gr10 minutos
800 gr11 minutos
900 gr12 minutos
1.000 gr13 minutos
1.500 gr18 minutos
2.000 gr22 minutos
Percebes1 minuto
Langostinos2 ½ minutos
Karrakelas3 minutos
Cigalas100 gr3 minutos
Nécoras5 minutos

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